Ёмкости для брожения

Как правильно купить ёмкость для брожения


Если вы занимаетесь самогоноварением на дому, вам необходим целый арсенал полезных приспособлений. Одной из первых стоит купить ёмкость для брожения, где сперва созревает, а потом может храниться брага. Причем, к этому приобретению следует подойти ответственно, ведь от него зависит скорость приготовления и качество конечного напитка.

Какие бывают емкости для брожения


Современные производители предлагают ассортимент продукции для созревания браги в домашних условиях. Емкость для брожения может быть пластиковой, стеклянной или из нержавеющей стали.

Наиболее популярен пищевой пластик, в первую очередь, в силу своей практичности и невысокой стоимости. Кроме того, он экологически безопасен и практически не вступает в реакцию с виноматериалами.


Вы можете выбрать любой предпочитаемый материал, однако важнее обратить внимание на герметичность изделия. Дело в том, что брожение – это анаэробный процесс, который протекает без воздействия кислорода. А при его попадании возникают такие негативные явления, как синтез уксусной кислоты. Вот почему внутренняя полость ёмкости, которую вы собираетесь купить, должна быть полностью закрыта от доступа воздуха.


Что касается формы и объема изделия – они могут быть любыми. Наибольшее распространение получили пластиковые ведра вместительностью 30 литров. Наряду с ними применяются стеклянные бутыли объемом от 3 до 20 литров и более.


Дополнительное оборудование для емкостей


Любители с опытом редко используют пустые емкости для брожения. Обычно стараются купить готовый комплект: сгидрозатвором, сливным краном, реже – с обогревателем и термометром. Кроме того, внутри чаши может использоваться перемешивающий насос.

Основным приспособлением, без которого немыслим нормальный процесс созревания браги, является гидрозатвор. С его помощью из ёмкости выводится непрерывно образующийся углекислый газ. Установлено, что на каждый литр вырабатываемого спирта в процессе брожения выделяется не менее 4 м3 этого газа, и ему нужен отвод. Гидрозатвор выполняет данную функцию и одновременно не дает попадать внутрь воздуху, работая как обратный клапан.


Наличие гидрозатвора – лучшая защита от скисания браги и образования уксусной кислоты. Кроме того, он служит индикатором интенсивности процесса брожения, которую демонстрируют выделяющиеся пузырьки.

Для удобства пользователя в некоторых емкостях используется сливной кран. А обогреватель позволяет поддерживать оптимальную температуру, при которой спиртовые дрожжи действуют наиболее активно.